Sono Constanza Valverdi (ma mi chiamano Coti) nata a Córdoba Capital, Argentina. È un anno e mezzo che viaggio per l'Italia e pensavo di aver visto quasi tutto finché non sono arrivata in questa regione: Abruzzo. È la prima volta che conosco una zona italiana con tanta natura lontana dalle grandi città.

Sono una giornalista a cui piace molto parlare e incontrare persone, qui ho incontrato persone che mi hanno aperto il loro cuore e il mio accento argentino non è stato un impedimento per farmi raccontare molte cose che scopriranno di seguito.

Sono arrivata alla prima destinazione di questa avventura: il Castello di Roccascalegna. È un castello costruito in cima a una roccia gigante che ti colpisce la prima volta che lo vedi dal basso, la parte migliore è quando sali, scopri la sua storia e le sue viste panoramiche come da film.

Il momento del pranzo è stato in un piccolo ristorante che ti fa sentire l'accoglienza del posto, Lu Pennese a Casoli, dove ho provato sinceramente, la migliore porchetta da quando sono in Italia, a partire da un antipasto di salumi. È stato un pranzo per iniziare a scoprire la provincia di Chieti.

Da lì, sono andata a conoscere il luogo in cui ho dormito due notti; Agriturismo Persichitti a Fallascoso, che quando guardi fuori dalla finestra vedi la Maiella in primo piano. Avevo una camera con tutti i lussi e i comfort per qualcuno che viene dalla città, anche i suoi proprietari mi hanno detto che le camere hanno materassi ortopedici in modo da non solo vivere l'esperienza di dormire in mezzo alla natura, ma vivere un'esperienza di guarigione e relax completo.

Ciò include una colazione con dolci tipici della zona, come Pizzelle ripiene, budini di produzione propria (a partire dalle uova delle proprie galline) e salumi che sono anche prodotti localmente. Il gusto di mangiare qualcosa di qualità si assapora in ogni boccone e la mia sorpresa è stata quando ho provato il miele prodotto dagli apicoltori della zona, totalmente naturale. Posso dire di non aver provato qualcosa del genere da nessun’altra parte. Quale segreto nasconde questa regione che si mangia così bene?

Continuiamo a visitare e arriviamo a Iuvanum dove incontriamo Francesca che lavora al Museo Archeologico per mostrarci i resti romani che si nascondono in questa zona e abbiamo anche potuto assistere a una raccolta di erbe al tramonto. Qualcosa che ho imparato in pochi minuti: qui la terra ti guarisce, per questo, i suoi cibi hanno una produzione e una qualità che vince premi mondiali, ma ve ne parlerò più avanti.

Dopo un bel tramonto sono andata a: IL VECCHIO MORO per cena siamo stati accolti da Antonio e sua moglie, che mi hanno raccontato la loro storia e abbiamo iniziato con un antipasto di salumi. Il salame aveva un colore rossastro che ti rendi conto solo guardandolo quanto ti piacerà, Antonio mi ha detto che i suoi salumi passavano attraverso un processo particolare per mantenerli così, e che questo fa risaltare il loro sapore in modo esponenziale. Il primo piatto consisteva in delle paste di ricotta con le pietroline selvatiche e sopra un peperone rosso dolce prodotto interamente da loro.

Respirate la natura e iniziate un altro giorno con una colazione senza pari all'Agriturismo Persichitti. Ho incontrato Paolo Grana di Camminare in Abruzzo che ci porta a visitare gli imperdibili della zona: Palena, Taranta Peligna, Pennadomo, Torricella Peligna e molto altro.

Abbiamo iniziato a Madonna dell'Altare, abbiamo parlato con Annamaria per raccontarci la storia. Un luogo che ti fa riflettere sulla vita prima e ora.

Da qui siamo andati all'Area Faunistica dell'Orso Bruno dove siamo stati accolti da Luigia, ci ha detto che nella sua famiglia c'è qualcuno che è emigrato in Argentina e quanto gli piacerebbe andare, ci ha anche detto tutti i cibi tipici che vorrebbe mangiare in Argentina. Lei ha condiviso con noi la sua cultura e noi la nostra, due paesi molto lontani ma con connessioni nelle loro radici.

Lungo la strada abbiamo visto un gruppo di persone scalare la montagna e con nostra sorpresa abbiamo trovato Victor, un argentino di Buenos Aires che ha scelto l’Abruzzo come sua seconda casa più di 20 anni fa, gode della natura e degli sport che questo posto offre ogni giorno. Insieme a un gruppo di Abruzzesi che ci hanno detto: 'vorrei andare in Argentina', condividiamo tra tutti le tradizioni dei nostri paesi.

Mia nonna era italiana e come molti argentini, i nostri antenati sono italiani che si sono rifugiati nell'Argentina del dopoguerra. Oggi la nostra generazione si diverte a tornare alle sue radici, a conoscere le sue tradizioni, costumi e soprattutto a tornare a mettere piede sulla terra da cui molti non sono più tornati.

È difficile immaginare che la pace che ha oggi questo luogo sia stato uno dei luoghi più colpiti della guerra in Italia. Le città sono passate in media da 10.000 a 1.000 abitanti, con terre spopolate e villaggi quasi fantasma. Questo ci porta ad essere qui, a conoscere i figli e i nipoti di una generazione che ha deciso di rimanere e lottare per la propria terra.

Dopo diverse curve in auto siamo arrivati a: Acquevive, per continuare a sorprendermi con la natura. Qui mi sono sentita davvero parte della montagna, con il suo flusso d'acqua che nasce direttamente dalla terra e con un colore cristallino che raramente puoi vedere.

Uno scenario a cui mi è piaciuto molto assistere: molte famiglie con le loro grigliate di Arrosticini e un odore di carne di pecora che si fondeva con l'aria pulita della natura, con bambini che giocano e famiglie che si divertono con il Fiume Aventino sullo sfondo.

Sono andata direttamente a provare la tradizione di questo posto: ARROSTICINI. Sì, sono argentina e amo la carne, ma non ho mai mangiato carne di pecora, quindi posso dire che mi è piaciuta molto e non mi aspettavo che mi piacesse così tanto (ho mangiato circa 10 arrosticini).

Pancia piena e cuore felice, così diciamo in spagnolo, e poi siamo andati a conoscere: le Sorgenti del Fiume verde.

Un'altra passeggiata e arriviamo alla Gola di Fara San Martino per passare in mezzo a questa gola di roccia, ci hanno dato i caschi di sicurezza e abbiamo potuto notare una forte corrente d'aria che passa attraverso questo posto che ha due metri nel suo punto più stretto. La tradizione dice che lo stesso San Martino ha aperto questo passaggio e fondò il Monastero di San Martino in Valle situato più avanti che oggi è abbandonato e può essere visto da lontano.

Di nuovo a IL VECCHIO MORO per fare una degustazione speciale di olio extra vergine di oliva ma ovviamente, non avevo idea di come si degusta un olio. Antonio mi ha insegnato tutte le tecniche necessarie per assaggiare, devi fare piccoli movimenti con la bocca in modo che le tue papille gustative siano impregnate del vero sapore. Può effettivamente scoprire che non ha mai assaggiato un olio così buono. Ci ha detto che l'olio che la sua famiglia produce nei suoi campi aveva vinto un concorso come miglior olio extra vergine di oliva, collocandolo tra i primi 3 al mondo. Dopo la degustazione abbiamo mangiato della pasta artigianale con il grano stesso che raccolgono dalle loro terre, con carne al ragù, seguita da carne di agnello con verdure.

Il dolce: qui è quando ho scoperto come erano fatte le Pizzelle, e non solo le ho scoperte, ma le ho fatte io stessa con tutta la famiglia di Antonio, anche i suoi nipoti erano lì per aiutarci a cucinarle, un momento familiare in cui ho imparato che il ferro con cui si fanno le Pizzelle è una tradizione che le famiglie si sono passate di padre in figlio. Negli anni anteriori c'era anche un ferro in ogni casa incisa con l'iniziale della famiglia: non è solo un dolce ma  una tradizione con una bella storia.

Siamo andati a La Guardata, un luogo totalmente moderno in mezzo alla montagna che senti la sensazione di pace indescrivibile, dove siamo stati accolti da Giorgia Teti e suo padre. Insieme abbiamo fatto una passeggiata tra le stalle dove abbiamo visto in prima persona come nascono i suoi migliori prodotti, e con nostra sorpresa abbiamo assistito per la prima volta a come una pecora ha dato alla luce il suo agnellino. Non era programmato di vederlo, ma semplicemente la fortuna di essere sul posto.

Giorgia e la sua famiglia hanno parenti negli Stati Uniti, un altro posto che gli Abruzzesi hanno scelto per emigrare e di cui molti hanno storie da raccontare.

Abbiamo fatto una degustazione con i migliori prodotti abruzzesi, come salame, ricotta, formaggio stagionato, pane, e qualcosa che dovevamo provare era: Pallotte Cacio e Ova. Giorgia ci ha detto che questa ricetta è nata molto tempo fa quando la gente non doveva mangiare ed è una ricetta che è stata creata dalla gente povera del posto. È diventato così tipico che oggi è qualcosa della regione che non puoi perderti se vieni c'è anche un Festival dedicato a questo cibo.

Un viaggio in elicottero per vedere la Maiella dall'alto è la cosa che meno ti aspetti, ma ti svelo un segreto: a volte succede il meno atteso.

MI SONO EMOZIONATA! Il mio primo viaggio in elicottero nella zona più bella d'Italia. Che i tuoi occhi vedano così tanto verde è una delle migliori sensazioni che si possano provare in un mondo pieno di schermi. Ho incontrato il sindaco di Torricella Peligna: Carmine Ficca a cui sono estremamente grata per questa esperienza che non immaginavo.

Dall'alto ho scoperto due laghi e montagne verdi dalla forma perfetta, era come vedere dall'alto il segreto meglio custodito d'Italia. Grazie al pilota: Fabio Falasca.

Le cose più incredibili che ho imparato visitando questi luoghi:

• È la zona con la maggiore fauna selvatica di tutta Italia.
• Puoi vedere il mare mentre stai sciando.
• Per chi ama il trekking o le escursioni, è uno dei posti migliori.
• È stata una delle zone più colpite d’Italia durante la Seconda Guerra Mondiale.
• Il segreto della pasta di questo posto è l’acqua che viene estratta dalla montagna.

Semplicemente, grazie Abruzzo.

Una terra dalle radici profonde, dai sapori audaci e dalle anime gentili. 

Una terra che accoglie chi torna per riconnettersi.

Ringraziamenti speciali:

Marco Rosso e Pablo Etcheverry di Siamo L’Abruzzo Citeriore e NeverEndingTourism

Marco Cirulli e Ivan Serafini di Siamo L’Abruzzo Citeriore e Italea Abruzzo “Turismo delle Radici”

GAL Maiella Verde

Paolo Granà di Camminare in Abruzzo

Tutta la famiglia dell'Agriturismo Persichietti

Antonio e la sua famiglia de Il Vecchio Moro

Giorgia Teti di La Guardata